EXECUTIVE CHEF (TAMAN SAFARI BOGOR)

  • Indonesia - Jawa Barat - Bogor - Cisarua
  • Taman Safari Indonesia
  • Closing on 09-December-2019

Description

Tugas dan tanggung jawab :
  • Bertanggung jawab atas efesiensi dan kelancaran operasional kitchen yang menjadi area kerjanya.
  • Melakukan kontrol, memeriksa dan pengawasan operasional kitchen serta mengerjakan langsung jika diperlukan.
  • Bertanggung jawab atas pelatihan/ pengajaran yang berhubungan langsung dengan pekerjaan dengan semua staffnya
  • Mengawasi operasional kitchen agar efisien, produktif dan menguntungkan.
  • Bertanggung jawab atas standar produksi makanan dan persiapan yang tinggi serta konsisten sepanjang waktu.
  • Bertanggung jawab atas Hygiene Standards kitchen, store room, refrigerators dan seluruh area kerjanya.
  • Bertanggung jawab atas personal Hygiene dan Grooming standards seluruh timnya.
  • Bertanggung jawab atas pembinaan & pengelolaan seluruh SDM di unit kerjanya.
  • Mampu melakukan koordinasi dan komunikasi dengan unit-unit kerja di internal perusahaan.
  • Mampu melakukan koordinasi dan komunikasi dengan instansi eksternal seperti supplier, vendor, dll.
Kualifikasi :
  • Usia minimal 35-45 tahun
  • Pendidikan min D.3 Tata Boga
  • Memiliki penampilan fisik menarik dengan tinggi minimal (P) 170 cm dan (W) 165 cm.
  • Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef.
  • Memiliki pengetahuan serta ketrampilan sebagai Executive Chef
  • Memiliki jiwa kepemimpinan serta mampu mengelola seluruh sumber daya di unit kerjanya.
  • Memiliki pengetahuan dan ketrampilan untuk  Food Preparation & Food Production dengan standar yang tinggi dan konsisten.
  • Memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk Food Preparation Standard & Procedure.
  • Memiliki pengetahuan tentang Hygiene Standards.
  • Memiliki pengatahuan tentang Purchasing dan Stock Control Procedures.
  • Memiliki kemampuan untuk Training di F&B Departement.
  • Memiliki kemampuan untuk Planning, design dan improvement kitchen.
  • Dapat mempraktekan dan mendemontrasikan dengan baik Technical Kitchen Skill
  • Memiliki kemampuan menganalisa tugas & pemecahan masalah dalam lingkungan tugas & tanggung-jawabnya.
  • Mandiri, energik, mempunyai keterampilan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dalam dan lintas departemen
  • Bersedia bekerja dan ditempatkan di Lembaga Konservasi Cisarua, Bogor
  • Dapat berbahasa Inggris minimal secara pasif
  • Menguasai aplikasi komputer seperti MS Office.